雞內金是什麼部位 雞內金的介紹

1、雞內金其實是雉科動物家雞的乾燥沙囊內壁。一般殺雞後，取出雞肫立即剝下內壁，洗淨乾燥即可。雞內金表面黃色、黃綠色或黃褐色，薄而半透明，具明顯的條狀皺紋。

2、雉科有4族、44屬、168種、577個亞種，為雞形目最大科。頭頂常具羽冠或肉冠。嘴粗短而強，上嘴先端微向下曲，但不具鈎；鼻孔不為羽毛所掩蓋着，翅稍短圓。