如何製作麪條魚好吃 製作麪條魚好吃的方法

1、原料：麪條魚、鹽、胡椒粉、雞精、料酒、油、麪粉、雞蛋、澱粉。

2、麪條魚洗淨。加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉醃十分鐘。控幹水分。

3、兩個雞蛋打散，加麪粉、澱粉調成麪糊。麪粉、澱粉比例：3:1。調成粘稠狀態。

4、把醃好的麪條魚加入麪糊中，以麪糊能掛住麪條魚為宜。如果覺得稀，加少許麪粉攪拌均勻。

5、鍋中加500克油，油温達到四五成熱時，下入麪條魚，一根一根炸，防止粘連。油温可以用筷子試一下。剛剛冒泡四成熱，氣泡消失五成熱。

6、控制好油温，逐漸關小火保持油温，麪條魚全部炸好。麪條魚很好熟，下入油鍋浮上來基本就熟了。

7、油鍋裏的油繼續升温至七八成熱時，下入麪條魚進行復炸。這一次炸的脆一點，硬一點。看麪條魚顏色變深，撈出。七成熱就是油連續冒煙時的狀態。

8、成品裝盤。當零食吃都可以。