素餡包子怎麼做 素餡包子的做法介紹
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1、麪粉500克、牛奶、酵母;小白菜、水發香菇、豆腐皮、木耳、洋葱、姜。
2、發麪。將酵母用温開水化開,分兩次倒入麪粉內,加牛奶和成團,放在電飯鍋,保温檔上進行發酵。待面發至1倍大的時候,取出,放在通風的地方,繼續發酵。
3、和餡。將小白菜、水髮香菇、豆腐皮、木耳、洋葱、姜剁碎,小白菜很新鮮不用捏出水,洋葱和姜要多的稍微碎點。加生抽、雞精、十三香、料酒、蠔油,少許香油調味,鹽在包之前再放。
4、包包子,順邊捏出折。
5、蒸包子。冷水上鍋,這樣也是一個發酵的過程,待水開後,再蒸20分鐘,即可。
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