啤酒鴨可以放什麼配菜 啤酒鴨可以放哪些配菜

1、啤酒鴨可以放土豆、青椒、青筍等配菜。

2、啤酒鴨主材料：半隻鴨子。輔材：土豆、青椒、青筍都切成塊小塊，在開水穿水待用。作料：老抽、郫縣豆瓣、薑片、幾瓣大蒜、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、葱結、啤酒一瓶。

3、做法：鴨子砍成3CM不等的小塊，清洗去血水瀝乾水分，加薑片、料酒、鹽碼上味。鐵鍋上油，油熱下薑片爆鍋後，下鴨子爆炒，斷紅撈起。鍋裏留底油，下郫縣豆瓣炒到吐出紅油，下薑片，大蒜瓣後，再下鴨子爆炒一會，等鴨子炒上味後轉中火，下老抽、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、葱結，啤酒倒入淹沒鴨肉為止，蓋上蓋。鴨子肉剛熟後，倒入土豆、青椒、青筍。等啤酒燒乾後，撈起去掉葱結，八角、陳皮等，端菜上桌即可。