煮大蝦涼水一起煮好嗎竅門

煮大蝦時，用涼水一起煮是一個好的竅門，因為這樣可以保持蝦肉的鮮嫩和口感。具體操作如下：
1. 準備一鍋涼水，放入大蝦。不需要提前解凍。
2. 開火煮水，待水煮沸後，繼續煮5分鐘左右。
3. 關火，將煮好的大蝦撈出放入冷開水中，進行快速冷卻。這樣可以使蝦肉更加鮮嫩、彈牙。
4. 冷卻後的大蝦撈出瀝乾，可以直接食用或者用來製作其他菜餚。

注意事項：
- 煮水時不要加鹽，因為這樣會使蝦肉失去水分而變得乾硬。
- 煮水的時間要根據蝦的大小進行調整，一般大蝦5分鐘即可煮熟，如果是小蝦可以煮2-3分鐘即可。
- 冷卻大蝦的水要充足，並且最好經常更換，以免蝦肉吸收水分而變得水漲腥味。

通過用涼水一起煮的方法，可以保持大蝦的鮮嫩口感和美味，讓烹飪過程更加簡便。