豆腐燒魚的做法大全 兩者是食物中的最佳搭檔
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1、老豆腐切成約0、3釐米厚的小塊;草魚宰殺處理乾淨,剁成塊;生薑切片,葱攙結,幹辣椒去籽剪成絲。
2、熱鍋放油,下入豆腐片,煎黃一面後翻面,煎至兩面金黃後舀出待用。
3、鍋內再加入少許油,下入魚塊(魚皮的一面朝下),中小火,煎黃一面後翻面,煎至兩面金黃後下入兩小勺料酒。
4、下入之前煎好的豆腐,放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱結、幹辣椒、鹽,再下入淹過鍋內所有材料的熱水,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中小火,燒至鍋內只有少量湯汁後即可起鍋。
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