玉米不能和哪些一起煮

玉米不宜與以下食材一起煮：

1. 豆類：例如花豆、黑豆等。這是因為玉米和豆類中都含有一種叫做菲葡糖的物質，當它們一起煮沸時，會相互作用，產生一種叫做紅色陷阱病的毒素，對人體有害。
2. 酸性食物：例如檸檬、番茄等。玉米中含有一種叫做木質素的物質，當和酸性食物一起煮沸時，木質素會被酸性物質催化，形成一種叫做苄氯殺菌劑的有害物質。
3. 蘿蔔類：例如胡蘿蔔、蘿蔔等。這是因為玉米中的維生素C與蘿蔔類中的蘿蔔硫素相互作用，會破壞維生素C的活性，減少營養價值。
4. 海鮮類：例如蝦、蛤蜊等。這是因為玉米和海鮮一起煮沸時，會產生一種叫做谷胱甘肽的有害物質，對人體腎臟有損害。
5. 鹼性食物：例如蘇打水、木炭等。玉米本身就是一種鹼性食物，如果和其他鹼性食物一起煮沸，會導致食物中鹼性物質堆積過多，對人體消化系統產生負擔。

需要注意的是，這些食物的不宜組合主要是在同時進行高温烹飪的情況下，而在低温或温和的烹飪方法中可能沒有問題。