怎麼燉牛肉軟 燉牛肉又軟又爛的4個訣竅

1、浸泡：要想去除牛肉的腥味，買回來第一件事，就是把牛肉切塊之後，泡在水裏。經過浸泡之後的牛肉，其中的血水可以被充分浸泡出來，吃起來沒那麼腥。

2、燉的時間：要想燉出來特別軟爛，燉的時間當然一定要長啦，很多人都着急吃飯，往往燉不到時候就出鍋了，自然吃着不大行。要想燉出來軟爛，至少要燉1個半小時以上，或者家裏有高壓鍋的話，燉的時間可以縮短為40分鐘左右。

3、放山楂片：燉的時候，往牛肉中加上幾片山楂片，就可以起到很好的作用，它可以促進牛肉軟爛，縮短燉的時間。

4、加鹽：要想牛肉吃起來不柴，不要提前放鹽，不然容易影響牛肉的口感。試着在最後快要出鍋之前，也就是收汁的時候再放。