乾澀的滷肉怎麼處理才能吃

要解決乾澀的滷肉問題，可以嘗試以下幾種方法：

1. 熱水焯水：將滷肉放入開水中焯水一下，然後撈出備用。這樣可以去除掉多餘的油脂，同時幫助肉質變嫩。

2. 浸泡：將滷肉浸泡在温水中，讓其吸收水分，可以使肉質變得更濕潤。

3. 蒸煮：將滷肉放入蒸鍋中蒸煮一段時間，這樣可以讓肉質更加嫩滑。

4. 加入適量的水或醬油：在滷煮過程中，適量添加水或醬油，使肉質更加濕潤。

5. 加入配料：在滷煮的過程中可以添加一些蔬菜、香料等配料，增加口感和濕潤度。

6. 切片小火炒：將滷肉切成薄片，用少許油小火炒至微焦，這樣可以使滷肉變得更加嫩滑。

以上方法根據個人口感和習慣選擇適合自己的方法，讓乾澀的滷肉變得更加美味可口。