怎麼煮牛排好吃又簡單

功效：牛排是一道高蛋白質的美食，富含鐵、鋅和維生素B12等營養素，有助於增強免疫力、促進肌肉生長和維持心臟健康。

材料：
- 牛排（可以選擇柳葉牛排、西冷牛排等）
- 鹽
- 黑胡椒粉
- 橄欖油
- 黃油（可選）

做法步驟：
1. 準備牛排：先將牛排從冰箱取出，放置室温下15分鐘至30分鐘，讓其回温至室温，便於均勻烹調。

2. 調味牛排：在牛排兩面撒上適量的鹽和黑胡椒粉，輕輕按摩使其均勻分佈。如喜歡口感更加濃郁的牛排，可在表面抹上一層黃油。

3. 加熱鍋子：在平底鍋或煎鍋中加熱適量橄欖油，待油温達到中高温時，將牛排放入鍋中。

4. 翻轉牛排：根據個人喜好，適時翻轉牛排。一般來説，對於每2釐米厚的牛排，每面煎2-3分鐘可以得到中等熟度。

5. 控制火候：如果想要牛排煎得更熟，可以稍微延長時間；如果喜歡偏生的口感，可以減少煎的時間。不過需要注意的是，過度煎烤會導致牛排變得乾燥。

6. 靜置與切割：將煎好的牛排取出放置在盤子上，靜置3分鐘，讓火候均勻分佈。然後，用鋒利的刀具將牛排切割成適當厚度的片狀。

注意事項：
1. 選擇優質的牛排：新鮮的、露肉色紅潤的牛肉質地更好，保證煮出的牛排口感更佳。

2. 牛排回温：將冷藏的牛排回温至室温後再烹調，可以避免肉質過於緊實。

3. 控制火候：根據個人喜好調整煎烤時間和火候，以達到自己喜歡的口感。

4. 切割技巧：為了保持牛排的汁水和口感，切割時要順着紋理切，並傾斜着刀子，避免損失過多的汁水。

綜上所述，煮一道美味又簡單的牛排，只需要準備好牛排、鹽、黑胡椒粉、橄欖油和黃油，然後按照步驟進行烹調即可。同時，注意選擇優質的牛排、回温至室温、控制火候和切割技巧等細節，能讓你煮出口感更好的牛排。享受美食的同時，也獲得了豐富的蛋白質和營養。