蓮子連皮一起煮好嗎功效

蓮子連皮一起煮是可以的，且常被認為更有營養。蓮子皮富含膳食纖維和維生素，所以在煮蓮子時保留皮可以增加食物的營養價值。蓮子連皮煮熟後，可食用蓮子和皮一起，具有以下功效：

1. 補益健脾：蓮子連皮含有大量膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，增加食慾，改善消化不良和腹瀉等問題。對於脾胃虛弱、消化功能較弱的人來説，蓮子連皮可以起到補益健脾的作用。

2. 抗衰老：蓮子連皮富含維生素B和維生素E等抗氧化物質，可以抵抗自由基的損害，延緩細胞老化，保護皮膚的健康。

3. 抗炎鎮痛：蓮子連皮中的一些活性物質具有抗炎和鎮痛的作用，能夠緩解關節炎、肌肉疼痛和炎症相關的疾病。

需要注意的是，蓮子連皮的顆粒較硬，煮熟後也相對較難咀嚼，所以在烹飪時可以將蓮子皮煮至較為爛熟，或者利用砂鍋、高壓鍋等更好地煮熟蓮子連皮。