膨化食品是油炸的嗎 膨化食品是不是油炸食品

1、膨化食品是油炸食品，但不限於油炸食品。

2、膨化食品有的是油炸食品，而有的是塗油烘焙的，跟工藝情況和產品種類有關係的，不是所有的都是油炸的。比如爆米花也是膨化食品，但其並不是油炸的。膨化食品採用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等製成體積明顯增大的，具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味撲鼻、風格各異的休閒食品。

3、膨化食品以穀物、薯類或豆類為主要原料，經焙烤、油炸、微波或擠壓等方式膨化而製成的體積明顯增大，具有一定酥鬆度的膨化食品。由於這類食品的組織結構多孔蓬鬆，口感香脆、酥甜，很惹消費者們的喜愛。膨化不僅可以改變原料的外形、狀態，而且可以改變原料的分子結構和性質，並形成某些新的物質。