雞小肚一般要炸多久才熟 雞小肚一般要炸多長時間才熟

1、雞小肚一般要炸30分鐘才熟。

2、把凍雞小肚一袋解凍清洗乾淨，再放入清水中加姜葱、料酒醃製一下。

3、取鍋加水焯一下備用。

4、取香料八角幾粒，小茴香少許，丁香5粒，白蔻5粒，草果1個，白芷2片，花椒少許，草蔻2粒，陳皮少許，包成料包用清水泡一下撈出備用。

5、取鍋放適量油燒熱，下郫縣豆瓣醬少許炒出紅油，加入老湯、料包煮出料香，放幾個幹辣椒，下入焯好的雞小肚，加生抽適量，花雕酒少許，蠔油少許，鹽、味精、雞粉適、冰糖適量，大火燒開，小火煮30分鐘關火，悶半小時取出裝盤。