烤鴨怎樣判斷熟了沒有 烤鴨如何判斷熟了沒有
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1、烤制過程中觀察烤鴨的顏色,在烤制中如果烤鴨表皮的顏色尚淺,就説明還沒有熟,可以用大火繼續烤制幾分鐘,等到顏色變淡至金黃色,即是熟了可出爐,出爐後的顏色還會再加深一點。
2、觀察烤鴨身上滴下的汁液,還沒熟的烤鴨滴出的汁液較快,需要繼續烤,如果發現滴出了油狀透明的少量油脂,且速度緩慢,説明鴨子烤熟了。
3、通過香味判斷生熟,有經驗的人制作烤鴨,也可以聞香味來判斷生熟。已經熟透的烤鴨,鴨肉入味,飄香四溢,就差不多可以了。
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烤鴨
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