福壽魚怎麼煮好吃 色澤紅亮紅燒福壽魚家常做法
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1、材料:福壽魚一條(約500克)、生薑適量、葱適量、蒜適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、水適量。
2、福壽魚去鱗、去腮、去內臟,注意刮洗乾淨肚子裏面的黑膜。生薑切絲,蒜拍扁切碎,葱切小段。在魚身劃幾刀,便於入味,用鹽塗遍全身,醃10分鐘左右。
3、鍋中放油,預熱,火一定要熱旺。擦乾魚身,下油鍋,煎至金黃。
4、煎好的魚盛出備用。鍋中留底油,放入薑絲、蒜末、葱段爆香。加入料酒、醬油、糖和水,燒開後放入煎好的魚。蓋上鍋蓋,小火燜煮10分鐘左右。最後開大火收汁即可。
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