新鮮的小筍怎麼保存 新鮮的小筍的保存方法介紹

1、沙藏：把未剝殼的小筍，將竹筍梢頭朝上擺放在沙土上，再用濕沙將小筍蓋住，放在陰涼通風處。吃時再挖出來，注意再埋時需要濕潤的沙，不能用乾燥的沙子。

2、密封保存：將未去殼小筍放在罈子或罐子中，灑少量水將封口密封。注意密封口水分不能太低，容易密封不嚴。

3、冷凍保存：將已剝殼的小筍用保鮮袋包裹好放置冰箱內冷藏。這樣保存的時間較久，可以長時間食用，

4、脱水保存：將小筍剝殼洗乾淨切成片狀或者條狀，撒鹽曬乾，或者將竹筍泡在鹽水中。注意鹽分不能放太多，否則會影響竹筍味道。

5、報紙包紮：把小筍紮成一捆，嚴實到兩頭都不能露出竹筍，放在紙箱裏再用報紙蓋好，但這樣存放的時間短，需要在10天左右吃完，否則竹筍水分流失，容易變質。

6、焯水保存：將小筍去殼，在沸水中焯兩分鐘左右，撈起後放在密封袋裏再倒入一定量的水，封口後放入冰箱冷凍保存。