怎樣蒸杏幹好吃又簡單

功效:
蒸杏幹可以保留杏仁的營養成分，具有滋補養顏、潤肺止咳、緩解咽喉乾燥的功效。杏幹中含有豐富的維生素B17，對於預防癌症有一定的效果。

材料:
1. 新鮮杏仁 250克
2. 清水 適量
3. 細砂糖 適量

做法步驟:
1. 將新鮮杏仁放入盆中，加入適量清水浸泡3小時，以軟化杏仁的外皮。
2. 將浸泡過的杏仁撈出，用刀輕輕颳去外皮。
3. 將颳去外皮的杏仁放入蒸鍋中，用大火蒸10分鐘，使杏仁變軟。
4. 取出蒸熟的杏仁，用乾淨的毛巾將其包裹住，輕輕拍打幾次，使杏仁的皮開裂。
5. 在蒸鍋中加入適量清水，再次放入杏仁，用旺火蒸煮10分鐘。
6. 取出蒸煮好的杏仁，放入盤中，撒上適量的細砂糖，拌勻。
7. 將拌有砂糖的杏仁繼續放入蒸鍋中，用文火蒸煮15分鐘，直至砂糖完全溶化且包裹在杏仁表面。
8. 關火，等待杏仁完全冷卻後，即可食用。

注意事項:
1. 杏仁應該先浸泡，再蒸煮，以確保軟化和蒸熟。
2. 颳去杏仁外皮時要輕輕操作，避免太過用力而將內核破壞。
3. 杏仁在蒸鍋中的蒸煮時間可以根據個人口味調整，喜歡軟糯口感的可以蒸久一些，喜歡有嚼勁的可以蒸短一些。
4. 在最後的蒸煮過程中，砂糖要均勻地撒在杏仁上，不可將糖澆在杏仁上。
5. 在整個製作過程中，保持清潔衞生，防止雜質污染。

通過以上步驟，你可以簡單輕鬆地製作出美味又營養的蒸杏幹。享受杏仁的香甜口感，同時享受它們帶來的健康益處。