怎樣讓豬腳燉的爛爛的

要讓豬腳燉得爛爛的，可以採取以下步驟：

1. 選購新鮮的豬腳，它們應該有一定的脂肪和肉質才能使燉煮過程更加美味。

2. 先將豬腳焯水。將豬腳放入開水中煮沸，焯水的目的是去除血水和雜質，使豬腳更加乾淨。

3. 準備好燉煮的調料和配料。這包括葱、姜、料酒、八角、桂皮等。這些調料和配料能夠提升燉煮的香氣和口感。

4. 將豬腳和調料放入燉鍋中。加入適量的水，讓水稍微覆蓋豬腳。

5. 燉煮的時間和火候要掌握好。可以先用大火將湯煮沸，然後改用小火慢慢燉煮。燉煮的時間一般需要2-3個小時，直到豬腳燉得爛爛的、骨肉分離。

6. 在燉煮的最後階段，可以根據個人口味加入適量的鹽和調味料。再繼續燉煮一段時間，以讓豬腳更加入味。

注意事項：
- 燉煮過程中要注意勾去煮沸產生的浮沫，以保持清香。
- 燉煮過程中可適量補充水，以保持豬腳的浸泡狀態。
- 如果急於燉煮，也可以使用高壓鍋進行烹飪，可以大大縮短燉煮時間。
- 在燉煮前可以用生薑和鹽先搓揉豬腳，能夠去腥提鮮。

最後，品嚐時可以根據個人口味加入適量的辣椒、花椒等調料提升風味。