肚條的做法大全 下面就為大家詳解

1、燒肚條。第一：用葱葉和鹽清洗豬肚內外，去除裏面的白油，用刀子颳去外皮上的粘液。

2、處理乾淨的豬肚，在沸水中焯幾分鐘，倒出水，加入水、料酒、一個大葱和幾片姜，它們已經30分鐘沒有在豬肚中煮過了，剩下的豬肚要切成條，湯要保留。

3、竹筍洗淨去皮，胡蘿蔔和豬肚切碎，葱切成小塊，姜和蒜備用。用小火加熱鍋，倒入食用油和豬油，加入生薑、大蒜和葱，翻炒出鍋備用。

4、把肚條放進鍋裏炒個三四分鐘，加入沒有豬肚的湯，少許胡椒粉，用中小火煮20 - 25分鐘。將那些胡蘿蔔、萵苣、葱和大蒜放入鍋中煮大約10分鐘。

5、用大火收集濃縮果汁，加入鹽、雞精和水澱粉，將它們撈出鍋外。

6、介紹紅油肚條的做法。首先：將肚條用清水洗乾淨，倒一大壺水，把豬肚放進去，不要放其他東西。等到水被燒熱的時候把火關掉。

7、第一次煮熟的肚條被撈出，鍋裏的油水混合物被完全清空。這時，肚條已經煮的有型了，可以很容易地用手抓住，肚條上的白色薄膜用刀子刮乾淨。

8、洗鍋，再倒一大壺水，放入煮好的豬肚，放胡椒、茴香、姜、葱和料酒，不要放鹽！火要煮大約40分鐘，小火要煮

9、最後：再把那些姜、香油、洋葱以及一些輔助的材料都放在一個盤子裏面攪拌，堆放在盤子裏，最後灑上紅油、葱和芝麻。