金針菇怎麼選 如何挑選優質的金針菇

1、市場上有黃色和白色兩種顏色的金針菇，但不管是黃色還是白色金針菇，新鮮的金針菇顏色應該看上去很柔和，而且很飽滿，如果看上去已經打蔫，那不是新鮮的金針菇，建議不要購買。

2、新鮮的金針菇，菇帽基本上都是半球形的，而且也不會裂開，如果你見到的金針菇菇帽炸開，要麼是太老要麼就是放置的時間過長，建議不要購買。

3、金針菇的長度一般在15釐米左右，品質好的金針菇一般長短都差不多，如果看起來參差不齊，那麼説明這個金針菇的品質不是那麼好，吃起來會影響口感，建議不要購買。

4、新鮮的金針茹帶有一種清香的味道，如果聞起來有一種異味或者是臭雞蛋味道一樣的刺鼻的味道，那就可能被硫黃薰過，建議不要購買。