如何識別白酒香型的特點 識別白酒香型的特點的方法

1、清香型。特點是清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽淨。主要以山西杏花村汾酒為代表，湖北特製黃鶴樓酒和河南寶丰酒也較有名氣。

2、醬香型（亦稱茅香型）。特點是醬香突出，幽雅細膩，酒味豐滿醇厚，回味悠長，香而不豔，空杯留香持久。其代表是享譽全球的貴州茅台酒，還有四川的郎酒。

3、濃香型。特點是芳香濃郁，回甜淨爽，香味協調，尾淨餘長。主要以瀘州老窖特曲為代表，著名品牌有：四川的瀘州大麴、五糧液、劍南春、安徽的古井貢酒，江蘇的洋河大麴、雙溝大麴，成都的全興大麴，邛的文君酒，還有宋河糧液和沱牌麴酒等。濃香型酒佔中國白酒的50%左右。

4、蜜香型（亦稱米香酒）。特點是蜜香清雅，入口柔綿，落口爽例，回味怡暢，清甜爽淨。其主要代表是桂林三花酒。

5、兼香型。即兼有兩種類型的香味特點，如濃香和醬香兼有、或清香和醬香兼有。湖北鬆滋的白雲邊酒，湖南長沙的白沙液酒，都是清香和醬香兼備的兼香型酒。

6、其他香型。不同於上述各類酒的香味，如風型、特型、豉香型、芝麻香型等。這些酒各有自家風味，香味獨特，無怪異味，如貴州遵義董酒、陝西西風酒等。