淮山薏米湯做法圖解 原來是這樣做的

1、扁豆、薏米用鍋中小火幹炒。（可以先用濕布來回搓乾淨再炒）

2、至微黃色取出，放涼，略有焦斑，微香。可以看出對比來，左邊是炒好的扁豆、薏米，右邊是原來的顏色。

3、陳皮洗淨，浸泡一會，然後把瓤刮掉.

4、山藥洗乾淨去皮後，切好的山藥放在鹽水裏就不會變黑了。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

5、豬扇骨洗淨後斬大件，放到鍋里加水大火煮開1分鐘。

6、然後把豬骨撈出來沖洗，去掉浮沫後待用。（這些可以去除腥味和血水，以免湯汁混濁。）

7、所有材料和薑片一起放進鍋裏。加大約8碗水水（1人按大約兩碗水計算）。大火燒開後小火燉1個半小時。

8、關火前調入食鹽即可。