炸東西油起沫怎麼辦 解決起沫的辦法是什麼
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1、換不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精煉油。磷脂易吸水,且其本身是一種良好的表面活性劑,可以使油水乳化,產生豐富的泡沫而四溢;而精煉油因為已經基本去除磷脂,所以幾乎無此現象。
2、換新油。油用久了就不能再用,會起沫,也對身體不好。
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1、換不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精煉油。磷脂易吸水,且其本身是一種良好的表面活性劑,可以使油水乳化,產生豐富的泡沫而四溢;而精煉油因為已經基本去除磷脂,所以幾乎無此現象。
2、換新油。油用久了就不能再用,會起沫,也對身體不好。