大香檳與小香檳有何區別 大香檳區和小香檳區的區別在哪裏？

1、香檳酒是法國一個古老的省名。香檳酒是香檳省生產的一種起泡葡萄酒。國內市場上出現的香檳酒，有大香檳和小香檳，其區別取決於加工方法和瓶裝壓力的不同。

2、大香檳：採用優質白葡萄酒與蔗糖、酵母發酵製成。它的品質特點是色澤金黃透明，有葡萄酒的芳香和發酵後的酯香，酒度為12°-14°，含糖量為6%，瓶中的二氧化碳壓力在4.5~5個大氣壓下，打開瓶蓋，因為瓶中的壓力大，會發出“砰”的一聲，泡沫非常細膩，持久掛杯，喝起來爽口醇甜，濃郁的芳香，獨特的風味，受到消費者們的普遍好評。

3、小香檳：由葡萄酒或果汁加入糖水、香料、色素、二氧化碳等物質混合製成，不經發酵的汽酒。它的品質特點是色澤淡雅，香氣淡薄，酒精度為4°，8%的含糖量，瓶中的二氧化碳壓力在4個大氣壓之下，只要打開瓶蓋，就會像啤酒那樣絲絲冒氣。製作工藝簡單，價格便宜，味道甜美，老少咸宜。但衞生要求非常嚴格，稍不注意瓶體內會有雜質及細菌，會使酒液混濁沉澱，可能還會出現大塊黴塊，不能飲用。