怎麼挑選新鮮豬肝 挑選新鮮豬肝的小技巧
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1、健康的肝臟表面顏色均勻,呈棕紅色,而且表面具有光澤,切開後切面平整,不會外翻,而且正常肝臟質地柔軟而脆弱,易碎但不質脆。
2、看顏色外觀,正常肝臟表面顏色均勻,如果肝臟表面有白色或者紅色區域就證明為病豬肝髒不能購買。
3、切開看剖面,健康肝臟切開後切口平整,而病豬的肝臟切口出可能會有血液溢出,或者放置後會有水腫液溢出,而且會呈現切面外翻,這説明肝臟可能發生水腫、充血、瘀血等症狀,不能購買。
標籤:
豬肝
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