正宗肉夾饃的製作 正宗肉夾饃怎麼做

1、洗淨肉，加鹽和料酒，蓋保鮮膜等待半小時。

2、用温水和白酒把香料浸泡20分鐘。鍋中放油，放肉片和香料炒制，肉片熟後盛出。

3、鍋中加冰糖和水，小火融化冰糖。

4、揭開保鮮膜，肉切碎。

5、將五花肉、香料、糖色一起入鍋，加鹽和水，小火將肉煮熟。

6、高筋粉、鹽、油、酵母粉、水放入盆中揉搓，蓋保鮮膜發酵40分鐘，揭開保鮮膜繼續揉搓至圓狀。

7、鍋中倒油，放麪餅，適當翻轉，熟後盛盤，用刀劃開小口，將肉放入餅口。