小波士頓海龍蝦怎麼做 波士頓小龍蝦的做法
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1、食材:龍蝦適量,澱粉500克,鹽適量,胡椒粉適量。
2、用筷子插入尾巴處的泄殖腔,儘量插深點,然後快速拔出筷子,尿液就會順流直下。
3、剪刀剪開頭部筋膜,頭部和身子旋轉分離。
4、把蝦肉與殼分離,挑出蝦線。
5、蝦肉切塊,放雞蛋清、澱粉、鹽、胡椒粉醃製一會兒,蝦頭和蝦鰲紅酒醃製半小時。
6、蝦頭與蝦鰲上郭蒸15分鐘,同時另起炒鍋,鍋內倒入適量油,將蝦肉塊放油中炒2分鐘,勾芡出鍋,擺盤。
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