淮山切開變黃還能吃嗎 淮山切開變黃能不能吃

1、淮山切開變黃是否可以吃，不能一概而論，如果淮山切開就變色是因為氧化，通常可以繼續食用，但如果是因發黴變質而變色，則不建議繼續食用。

2、可以吃：淮山中含有酚類物質，切開後會與空氣中的氧氣接觸而形成醌類物質，通常可表現為黃色，屬於正常的氧化現象，不會影響淮山的食用；

3、不可以吃：如果切開淮山後發現是因為發黴、腐壞等原因導致變黃色，並且伴隨有腐臭味，説明淮山已經變質，食用後可能會引起腹痛、腹瀉、噁心等消化道不適症狀。若患者本身患有胃炎、胃潰瘍等疾病，食用後還可能會加重病情，此時則不建議再繼續食用淮山，應將其丟棄。