如何鑑別淡幹海蔘糖幹海蔘鹽幹海 海蔘如何鑑別淡幹鹽幹糖幹即食

1、味道。糖幹刺蔘顧名思義就是在加工過程中摻入了糖分增加重量，所以海蔘避免不了的會有糖的甜味，所以可以將海蔘切開，用舌頭舔海蔘的切開面會感覺到甜味（注意一定要切開，不少糖幹刺蔘會把表面的糖處理的很乾淨）。

2、加温。因糖遇熱會融化，所以可用手心、打火機、電吹風等工具對海蔘加熱，一般超過40度時就會明顯變軟，這時可以用手掰住海蔘的兩頭向同一方向對摺，海蔘能彎曲，温度越高的時間軟化的越嚴重。

3、外觀。本來選購物品的第一步應該先從外觀開始的，但是因市場的需要糖幹刺蔘的外觀顏色又分出了若干品種，如黑貨、白貨、黃貨、滿天星等，普通消費者很難通過外觀識別。不過總的來説糖幹刺蔘都比較漂亮，體態飽滿。

4、比重。糖幹刺蔘因添加了糖、鹽，所以比重較大。比如説同樣大小尺寸的一斤淡幹刺蔘可能是120頭/斤，而糖幹刺蔘也就70頭/斤。

5、漲發率。因為糖幹海蔘加糖增重，因此海蔘有效質量降低，海蔘漲發率也自然就降低很多。