隔水蒸雞湯的做法 隔水蒸雞湯怎麼做

1、用料：雞塊200g、幹香菇50g、紅棗4顆、桂圓2顆、枸杞5g、甘草片1片、姜3片、小葱1顆、鹽少許、料酒2勺。

2、香菇提前一晚泡發。

3、鍋中放適量清水，雞塊涼水下鍋，放葱姜，料酒去腥。

4、水開後大火煮2-3分鐘，煮出雞塊的雜質和血水，也是起到去腥作用，撈出來用水清洗幾遍備用。

5、陶瓷燉盅中放入雞塊，香菇，紅棗，桂圓，薑片，甘草片，加入清水，水量是燉盅的8-9分滿。

6、蓋上耐高温保鮮膜，頂部扎幾個排氣孔，蒸鍋中小火蒸2個小時（期間給蒸鍋加水，防止燒乾）。

7、最後5分鐘放入枸杞，加少許鹽調味。