如何判斷新鮮筍發黴 新鮮筍發黴怎麼看
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1、看色澤:黃白色或者是棕黃色,具有光澤的筍乾是上品。色澤暗黃的是中品,色澤醬褐色是下品。
2、看筍體:筍乾的長度高於30釐米的是上品,低於30釐米,根部看起來很大還很老,纖維多而且粗,筍節長,質地還比較硬的是下品。
3、看濕度:筍乾要買濕度適中的,判斷的方法為將竹筍握在手裏面,折一下就斷了,那濕度就是適中的。要是折竹筍不斷,或者是沒有清脆的聲音,那這竹筍的濕度就比較大。
4、看黴蛀:折斷的筍乾中心如有蟲蛀或黴點,是劣質品。
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發黴
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