怎樣燉羊肉湯發白

要讓羊肉湯燉的白，可以嘗試以下步驟：

1. 煮之前先將羊肉浸泡在鹽水中浸泡一段時間，可以去除部分血水和雜質。

2. 煮羊肉湯時，最好選擇用冷水開始燉煮，這樣可以更好地去除血水和雜質。

3. 在燉煮的過程中，可以適量放入一些薑片和葱段，這樣可以幫助去腥味，同時也可以讓湯更清爽。

4. 燉煮過程中要經常去除浮沫，這樣可以讓湯更清澈。

5. 燉煮時間不宜過長，一般1-2個小時就可以了，過長時間容易讓肉變硬且失去原有的口感。

通過以上方法，就可以讓羊肉湯燉的更白更清淡，味道也更加鮮美。