燉香菇需要泡水嗎多久

燉香菇一般需要事先泡水，以便軟化和提取香味。泡水時間視香菇的大小和硬度而定，一般來説，小型香菇泡水10-15分鐘即可，大型香菇可能需要更長的時間，最好在30分鐘到1小時左右。在泡水過程中，可以輕輕搓洗香菇的表面，幫助去除泥土和雜質。泡好後，將香菇撈出，切去蒂部，便可用來燉煮。