醃酸豆角的做法大全

醃酸豆角是一道傳統的四川菜，也是許多人喜愛的家常菜之一。它口感酸爽，外酥內嫩，是一道美味可口的下飯菜。下面是一種醃酸豆角的做法，希望對你有幫助。

準備材料：
1. 新鮮的嫩豆角500克
2. 細鹽15克
3. 姜2塊
4. 蒜頭適量
5. 幹辣椒適量
6. 小葱適量
7. 紅油豆瓣醬適量
8. 蠔油適量
9. 醋適量


步驟一：準備豆角
1. 將豆角洗淨，修剪兩頭，並切成長段。

步驟二：醃製豆角
1. 將豆角放入盆中，加入細鹽，攪拌均勻，醃製30分鐘。

步驟三：炒制配料
1. 熱鍋倒入適量的油，放入姜塊、蒜頭、幹辣椒和小葱爆炒出香味。

步驟四：炒制豆角
1. 將醃製好的豆角瀝乾水分，放入鍋中翻炒均勻。

步驟五：調味
1. 加入適量的紅油豆瓣醬、蠔油和醋，翻炒均勻。

步驟六：燜煮豆角
1. 在中小火上燜煮豆角，翻炒至豆角熟軟。

步驟七：裝盤
1. 關火後，將炒好的豆角裝入盤中，撒上葱花即可。

以上就是醃酸豆角的做法，希望你能成功製作出美味的醃酸豆角。此外，你還可以根據個人口味添加適量的食材和調味料，使其更加符合自己的喜好。醃酸豆角不僅可口，而且富含蛋白質、纖維素等多種營養元素，也是一道健康美食。祝你好運！