如何保存肉類新鮮不爛皮 鮮肉長時間保存方法

1、冷凍：現在許多家庭都有電冰箱，將鮮肉清洗乾淨、晾乾，用無毒塑料袋包裝好，放進電冰箱的冷凍室即可。

2、淡鹽水淹泡：將水燒開，加人食鹽，鹽水的比例是1：60，鹽水晾涼後，倒人一個準備貯放鮮肉的器皿裏，鮮肉洗淨後，即放入鹽水中淹沒，並將器皿放於背陰處，可保存一段時間。

3、沸水燙後保存：將鮮肉切成1cm左右厚度的片狀，將水燒開，在水沸騰時，將肉片放人沸水中燙一遍,迅速取出晾涼，在肉片的兩面抹上少量的食鹽，然後放入一個乾淨的器皿，用紗布封好器皿的口，放在背陰處存放。