新鮮牛肉怎麼樣才能保存時間長 新鮮牛肉保存時間長方法

1、生牛肉買回來以後，立即用鹽醃起來，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6兩鹽，均勻地和肉揉在一起，冬天醃上3-4天，再起晾。

2、冷凍新鮮牛肉前首先要檢查冰箱是否設置在正確的温度。冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)會讓肉保持最長的和最佳狀態。温度太低會讓冰晶很快形成，從而破壞肉的味道和質地。

3、當冷凍牛肉，特別是生牛肉，最好不要直接用原本的包裝或者裹着薄薄的保鮮膜，應該用比較厚的東西裹住牛肉，以防新鮮牛肉中的水分喪失，以及防止冰箱裏的水分進入牛肉中。