怎麼做泥鰍好吃有營養 泥鰍怎麼做好吃有營養

1、食材：泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克，黃酒1湯匙，醬油2湯匙，葱1根。

2、泥鰍剪開腹部去腸，洗淨瀝乾水，加入黃酒、醬油、葱段、薑絲醃漬15分鐘。

3、鍋內放入豬油、油五成熱時，放入幹朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續翻炒至熟，裝盤，撒上香菜即可。