厚葉菜不能與什麼一起吃

厚葉菜（如菠菜、芥菜、生菜）含有較高的草酸鹽和草酸，會阻礙人體對鐵的吸收。所以不建議與含有較高鐵含量的食物（如紅肉、動物肝臟、豆類）一起食用。同時，厚葉菜中的草酸還會與鈣結合形成難溶的草酸鈣沉澱，影響鈣的吸收利用，因此在攝入高鈣食物（如奶及奶製品）時也要避免與厚葉菜一起吃。