紅燒平魚怎麼做好吃又簡單

紅燒平魚是一道美味又簡單的家常菜，具有滋補健脾、補腎養血的功效。它的製作方法簡單，材料易於找到，下面就來詳細介紹一下製作紅燒平魚的步驟以及注意事項。

功效：
紅燒平魚富含優質蛋白質、維生素和礦物質，能增強體力，提高免疫力，有助於補充營養、增強腎臟功能。

材料：
1. 平魚一尾（約500克）
2. 薑片適量
3. 葱段適量
4. 料酒適量
5. 生抽適量
6. 老抽適量
7. 白糖適量
8. 雞精適量
9. 鹽適量
10. 清水適量
11. 食用油適量

做法步驟：
1. 將平魚洗淨，用刀背劃上幾刀，擦乾備用。
2. 熱鍋加入適量的食用油，將薑片和葱段放入炒香。
3. 將平魚放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃。
4. 加入適量的料酒，快速煮沸，去腥。
5. 加入適量的生抽、老抽、白糖、雞精，再加入適量的清水，將鍋蓋蓋上。
6. 轉小火慢燉15分鐘，將平魚燉熟。
7. 最後，加入適量的鹽調味，煮2-3分鐘即可。

注意事項：
1. 平魚劃刀時要控制力度，不要劃斷魚皮。
2. 製作過程中要適量倒入水，以保持魚的濕潤度。
3. 紅燒平魚的火候要掌握好，不要燉得過老，以保持魚的鮮嫩口感。
4. 燉煮時要不時翻動鍋子，以免煮糊底部。

現在你可以嘗試用這份簡單易學的紅燒平魚的做法，輕鬆做出一道美味可口的家常菜。享受魚肉的滑嫩口感，同時獲得營養的補充，滿足味蕾的愉悦！