羊肉湯怎麼燒好喝 如何做羊肉湯
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1、食材:羊肉500克、料酒適量、生薑適量、葱適量、桂皮適量、山楂適量。
2、將買回來的羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質充分被浸出。去除羶味。
3、泡好後,再用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
4、起鍋,在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。點火。
5、中火燒開鍋後撇去湯上面的浮沫,然後倒入料酒,放入花椒、葱姜、幹桔皮和山楂。期間也可以放入一些胡蘿蔔或白蘿蔔。
6、蓋上鍋蓋,轉小火慢燉1-1.5小時後,把桔皮和山楂撈出,接着撒入適量的食鹽。
7、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。吃之前可以撒上一些香菜和香油。
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