豆角怎麼炒熟 豆角怎麼炒才容易熟呢

1、先把豆角在熱水中煮熟，但是煮的時候不要蓋鍋蓋，蓋了菜的顏色就不好看了，大概煮3分鐘，然後出鍋，在冷水一過濾，保持原來的顏色，然後下油鍋正常炒2分鐘，就可以出鍋了。

2、先焯後炒：在飯店裏，一般像豆角、蓮藕、苦瓜等等比較難熟的食物，都是要先焯水。先把豆角切成六釐米左右的段，鍋燒水開後，放入少許油，少許的鹽（放油的目的是為了豆角青翠好看，加鹽增加爽脆口感和去掉豆角輕微的澀味）。焯水至斷生，大概20秒撈出。鍋燒熱放適量的油，放蒜末煸香，再放豆角翻炒即可。

3、炒後燜煮：豆角去筋掰長段直接下鍋油炒，炒至翠綠色轉豆綠，然後倒熱水(涼水也行，熱水最好)蓋上鍋蓋燜煮，直到煮熟調味。