櫻桃的儲存方法 櫻桃怎麼保存

1、冷庫低温貯藏：利用機械製冷。一般來説，貯藏櫻桃最適宜也是效果最好的就是小型的恆温冷風庫，操作起來簡單，投資風險小、耗能少、降温速度快。保持温度-1～1℃，相對濕度85%～90%，可貯藏30天左右。貯前預冷可提高貯藏效果，一般採用風冷法，此法在3～4小時內可使果實温度降至1℃，然後再入庫貯藏。入貯前進行氯化鈣處理，可使櫻桃品質得到改善。

2、氣調貯藏法：氣調庫貯藏是在冷庫貯藏的基礎上進行的一種貯藏保鮮方法。在貯藏櫻桃時，將整庫入滿後才能調節氣體比例，其最佳比例為：氧氣3%～5%，二氧化碳10%～25%，調節好氣體的比例後，在整個貯藏期不能隨便將庫門打開，如果氣體成份比例稍有失衡，則會引起櫻桃腐爛率大大增加，貯藏保鮮壽命受很大的影響，恆温冷庫就相對比較簡單。如果人貯前進行氯化鈣處理，則可改善櫻桃品質。

3、減壓貯藏：減壓貯藏是在低温和高濕條件下，通過降低氣壓達到保鮮效果的貯藏方法。減壓貯藏可使果實色澤保持鮮豔，果梗保持青綠，與常壓貯藏相比果實腐爛率低，貯藏期長，果實硬度與風味及營養損失均很小。試驗表明，在0℃條件下，壓力控制在400毫米汞柱，每4小時換氣1次，櫻桃可貯藏6-10周。

4、塗膜保鮮法：塗膜保鮮法是櫻桃保鮮的重要方法之一，發展也非常迅速。塗膜處理能增加果實表面的光亮度，改善其外觀，提高商品的價值。塗膜能夠抵制果實氣體交換，降低呼吸強度，從而減少其營養物質的消耗，減少水分蒸發造成的損失。由於有一層薄膜保護，可以明顯地減少病原菌的侵染而避免果實腐爛，從而更好的保持果實的營養價值及色、香、味、形，延長果實的貨架壽命。