自己在家怎麼做好吃不膩的美食 自己在家做什麼好吃

1、涼拌三絲。做法：胡蘿蔔150克、金針菇60克、粉絲30克，香油、食鹽、大葱、白醋各適量。將胡蘿蔔洗淨後，擦成絲，金針菇切去根部，洗淨；鍋內水燒開後，放入粉絲煮2分鐘，依次放入胡蘿蔔絲、金針菇一起焯熟；撈出瀝乾水分，放入葱末、食鹽、白醋拌勻，淋上香油即可。

2、清燉排骨。食材：豬排骨(大排)300克、小白菜50克、花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大葱4克，姜3克。做法：將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；小白菜洗淨，去根部，一切兩段；葱切段；姜切塊，用刀輕輕拍鬆備用；鍋上火燒熱，加少許底油，用葱段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟。

3、麻婆豆腐。準備材料：南豆腐500克、牛肉100克。具體做法：葱薑蒜切小粒，豆瓣醬剁碎備用。牛肉切成小粒備用。花椒幹鍋小火烘至棕紅色取出，擀成細面備用。豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝乾。起油鍋，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。下入豆瓣醬和辣椒麪中小火煸炒至香味和紅油出。下入葱薑末繼續小火煸炒。添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點熱水燒開。添加豆腐，燒開後中火收汁。勾點薄芡，推勻，撒上蒜苗(葱花)和備好的花椒麪即可。