空氣炸鍋怎麼烤蛋糕 空氣炸鍋烤蛋糕
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1、原料:蛋糕粉、雞蛋、牛奶、玉米油、白糖。
2、原材料準備好,再準備兩個無水無油的盆。
3、蛋清蛋白分別放到兩個盆裏。
4、蛋黃里加入牛奶和玉米油。
5、攪拌均勻。
6、篩入蛋糕粉。
7、用手持打蛋器攪拌均勻,必須要無顆粒,無干粉,放在一旁待用。
8、用電動打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡後放入20克白糖再轉高速打發蛋白。
9、蛋白打到細膩後再加入20克白糖,繼續高速打發。
10、蛋清出現明顯紋路時加入剩下的白糖。
11、拿起打蛋器,蛋白出現大的直角後轉低速打發一分鐘左右,能夠使蛋白更加的細膩。
12、取3份之1的蛋白放到蛋黃糊裏。
13、放入百香果醬,繼續拌。
14、這是拌好的蛋黃糊。
15、把蛋黃糊倒入蛋白中,上下翻拌。
16、這是翻拌均勻的蛋糕糊,細膩有光澤。
17、倒入6寸的活底蛋糕模具中,輕輕震幾下,把氣泡震出來。
18、空氣炸鍋200度預熱5分鐘。
19、蛋糕模具放入炸鍋裏,140度烤20分鐘,然後取出蓋上錫紙(防止表面烤糊)再160度烤30分鐘。
20、蛋糕出爐了,用手輕拍蛋糕發出砰砰響就是熟了,拿出來倒扣輕拍幾下,晾涼後用脱模刀脱模。
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