空氣炸鍋製作蛋糕 教你空氣炸鍋製作蛋糕

1、原料：蛋糕粉３匙、雞蛋４個、牛奶６匙、玉米油10ｇ、白糖２匙、自制百香果醬適量。

2、原材料準備好，再準備兩個無水無油的盆。

3、蛋清蛋白分別放到兩個盆裏。

4、蛋黃里加入牛奶和玉米油。

5、攪拌均勻。

6、篩入蛋糕粉。

7、用手持打蛋器攪拌均勻，必須要無顆粒，無干粉，放在一旁待用。

8、用電動打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡後放入白糖再轉高速打發蛋白。

9、蛋白打到細膩後再加入白糖，繼續高速打發。

10、蛋清出現明顯紋路時加入剩下的白糖。

11、拿起打蛋器，蛋白出現大的直角後轉低速打發一分鐘左右，能夠使蛋白更加的細膩。

12、取3份之1的蛋白放到蛋黃糊裏。

13、放入百香果醬，繼續拌。

14、把蛋黃糊倒入蛋白中，上下翻拌均勻，直至其細膩有光澤。

15、倒入6寸的活底蛋糕模具中，輕輕震幾下，把氣泡震出來。

16、空氣炸鍋200度預熱5分鐘。

17、蛋糕模具放入炸鍋裏，140度烤20分鐘，然後取出蓋上錫紙（防止表面烤糊）再160度烤30分鐘。

18、蛋糕出爐，拿出來倒扣輕拍幾下，晾涼後用脱模刀脱模。