包粽子的米要泡一夜嗎 包粽子的米要不要泡一夜

1、包粽子的米不要泡一夜。包粽子的米最好不要泡過夜，一般情況下包粽子的米泡3—4個小時左右就足夠了。

2、包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水温30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。