雞爪怎麼泡 如何讓泡椒雞爪更白嫩呢

1、在製作泡雞爪的時候，雞爪要提前用温水進行浸泡，雞爪買回來要用清水泡幾個小時再煮，這樣可以讓煮後的雞爪更白

2、雞爪煮好撈出後立即用冰水浸泡，第一次用冰水浸泡半小時，然後換多幾次冰水沖洗，去除雞爪的油脂

3、如果你喜歡吃酸一點的雞爪的話，可以在裏面適量的加入一些白醋，倒掉用清水沖洗後換上乾淨的冰水，加入100克的白醋放入冰箱冷凍層凍半小時左右，白醋多一點沒關係，不會形響成品的口感和酸度

4、最後一點就是加入泡椒後放入冰箱冷藏的時間要足夠長，時間越長雞爪越雪白、剔透。此法也可適用於泡椒鴨掌！