紅燒草魚怎麼做

紅燒草魚是一道經典的中式菜餚，下面是紅燒草魚的做法：

所需材料：
- 草魚 1條（約500克）
- 生薑 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 2湯匙
- 生抽 2湯匙
- 老抽 1湯匙
- 白糖 1茶匙
- 鹽 適量
- 植物油 適量
- 水 適量
- 青葱（切段） 適量
- 香菜（裝飾用） 適量

步驟：
1. 將草魚清洗乾淨，用刀背將魚身兩面切上幾刀（有助於入味），用鹽和料酒醃製10分鐘。
2. 熱鍋加入適量植物油，放入薑片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 放入醃製好的草魚，煎至兩面金黃。
4. 加入生抽、老抽和白糖，繼續翻煎均勻。
5. 加入適量的水，一定要淹過草魚，蓋上鍋蓋，用中小火煮約15分鐘。
6. 將草魚翻轉，再煮約8-10分鐘，使醬汁浸透魚肉。
7. 撒上青葱段和香菜葉，拌翻幾下，關火。
8. 裝盤即可享用。

這樣，一道香氣撲鼻的紅燒草魚就做好了，可以搭配米飯或者麪條食用，味道非常美味。