自制風乾臘肉醃製方法 自制風乾臘肉醃製方法是什麼

1、五花肉兩斤，生抽50克，鹽50克，白糖60克，高度白酒20克，老抽適量，五香粉適量。

2、後腿肉泡一下水，洗一下。

3、把後腿肉控幹水分。

4、把生抽，白糖，鹽，老抽，白酒，五香粉放盆裏攪拌均勻。

5、把五花肉放進去，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏24小時，中途的時候再取出來揉捏一下。

6、五花肉用小刀戳一個孔，用繩子把它紮起來，然後放到通風的地方晾乾。