正宗的毛血旺怎麼做 正宗的毛血旺做法

1、準備牛肚，雞骨架，姜，紅蘿蔔，玉米，葱，蒜，豆瓣醬，泡椒，花椒，醬油，糖，雞粉，料酒。

2、牛肚焯水，切條，和雞骨架加薑片，紅蘿蔔，玉米一起煮2個小時成湯底，玉米和紅蘿蔔不是必須加的。

3、各種材料焯水去味，為了不使湯出現異味，這步很必要~ 牛肉醃製。

4、準備葱薑蒜，油熱爆香，加郫縣豆瓣醬，泡椒，花椒炒香，加醬油，糖，雞粉，料酒一起炒，出了香味，把湯底倒入，一起煮開，分次把材料加進去煮5分鐘，關火。